馬天の豆腐

パパラギファクトリー

2014年08月21日 14:33

知る人ぞ知る お豆腐やさん (らしいです。)

南部の佐敷、馬天豆腐。

今日、手に入ったから~と、doucuttyさんから、貴重なお豆腐をいただきました!

パパラギにて、みんなで、いただきました。

どんな味かな?

まずは、お醤油もつけず、そのまま。

「ふつうにおいしい」

けれど

何度か口に運ぶうちに、

なめらかさや、独特のくせのなさや、しょうゆなしでもおいしい、ちょうどよい塩加減、

しょうゆをかけない方が、この豆腐のよさが引き立つかも、品がある、 etc

いろんな感想が出てきました。


一時期、豆腐にはまっていたSキチさん。

島豆腐ばかり食べていたとき、なんかおいしくないと思って

絹豆腐を食べてみたら、おいしかった。

そのときは、こちらも有名な、繁多川の島豆腐だけは、おいしかったとのこと。

この馬天豆腐のおいしさも、つながるものがある?



おいしさの秘密は

お豆腐をつくるときの消炎剤を使っていないとか?

にがりの量とか?

なんでしょうね~。

作り手のこだわりが、この味を生んでいるのですね。

ありがたや。



CMゆきさんは、おつゆにするより、チャンプルーにしたらおいしいそう!とのこと。

ちなみに具材をきいてみると

もやし・ニラ・ポーク、この豆腐、以上!

シンプルでおいしそうですね。

茗荷なんかを載せてもいけそうだね~、とか。

豆腐ひとつで、いろいろ盛り上がりました。

私は。。。

質のよい塩辛なんかを載せて、いただきたい気分。

または、くずして、薄削りのかつおぶしと薄い色のお醤油でも、おいしそ~!!

マクロビ料理で、豆腐クリームや、豆腐をつかったお菓子なんかにも

とてもよさそうな素材だなぁと思います。


ただの豆腐だけをパクパクと醤油もかけずに、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした!





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