馬天の豆腐
知る人ぞ知る お豆腐やさん (らしいです。)
南部の佐敷、馬天豆腐。
今日、手に入ったから~と、doucuttyさんから、貴重なお豆腐をいただきました!
パパラギにて、みんなで、いただきました。
どんな味かな?
まずは、お醤油もつけず、そのまま。
「ふつうにおいしい」
けれど
何度か口に運ぶうちに、
なめらかさや、独特のくせのなさや、しょうゆなしでもおいしい、ちょうどよい塩加減、
しょうゆをかけない方が、この豆腐のよさが引き立つかも、品がある、 etc
いろんな感想が出てきました。
一時期、豆腐にはまっていたSキチさん。
島豆腐ばかり食べていたとき、なんかおいしくないと思って
絹豆腐を食べてみたら、おいしかった。
そのときは、こちらも有名な、繁多川の島豆腐だけは、おいしかったとのこと。
この馬天豆腐のおいしさも、つながるものがある?
おいしさの秘密は
お豆腐をつくるときの消炎剤を使っていないとか?
にがりの量とか?
なんでしょうね~。
作り手のこだわりが、この味を生んでいるのですね。
ありがたや。
CMゆきさんは、おつゆにするより、チャンプルーにしたらおいしいそう!とのこと。
ちなみに具材をきいてみると
もやし・ニラ・ポーク、この豆腐、以上!
シンプルでおいしそうですね。
茗荷なんかを載せてもいけそうだね~、とか。
豆腐ひとつで、いろいろ盛り上がりました。
私は。。。
質のよい塩辛なんかを載せて、いただきたい気分。
または、くずして、薄削りのかつおぶしと薄い色のお醤油でも、おいしそ~!!
マクロビ料理で、豆腐クリームや、豆腐をつかったお菓子なんかにも
とてもよさそうな素材だなぁと思います。
ただの豆腐だけをパクパクと醤油もかけずに、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした!
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